興慶區(qū)“塞上黃河大閘蟹”養(yǎng)殖基地。
“塞上黃河大閘蟹”膏滿黃肥。
現場烹飪的大閘蟹。
今年3月，養(yǎng)殖人員播撒剛從安徽運來的蟹苗。
養(yǎng)殖戶張婷向客商推介“塞上黃河大閘蟹”。
蟹博會開幕前，興慶區(qū)養(yǎng)殖企業(yè)負責人精心備展。
10月17日至19日，2025上海國際蟹產業(yè)博覽會在上海世貿展館舉行。在這場集結了陽澄湖大閘蟹、安徽無為晚蟹、微山湖大閘蟹、高郵湖大閘蟹、興化紅膏大閘蟹等全國十余個核心產區(qū)螃蟹的擂臺賽上，產自寧夏銀川市興慶區(qū)的“塞上黃河大閘蟹”一炮走紅，不僅受到評委和客商的青睞，更以7項大獎的耀眼光芒，在全國蟹產業(yè)版圖上牢牢占據了一席之位。
眼下，“塞上黃河大閘蟹”正以一種前所未有的姿態(tài)“爬”出西北一隅，“走”向更加廣闊的全域市場，完成從區(qū)域特產到全國品牌的精彩跨越，實現從地理邊緣走向消費中心的逆襲之旅。
黃河水“喂養(yǎng)” 大數據“把關”
“九曲黃河萬里沙，浪淘風簸自天涯。”唐代詩人劉禹錫筆下奔騰不息的黃河卻在賀蘭山與六盤山相擁的寧夏平原放緩了腳步，沖積形成了廣闊的沃野綠洲帶，銀川平原由此獲得“塞上江南”的美譽。這里河水安瀾、風光秀美、稻香魚肥，織就了“天下黃河富寧夏”的傳奇。
黃河的饋贈不止于灌溉。河水中的泥沙看似渾濁，卻富含礦物質和微量元素。特殊的水環(huán)境造就了“塞上黃河大閘蟹”青殼透金、白肚黃毛的優(yōu)良品相，也滋養(yǎng)出膏滿黃肥、鮮甜不膩的獨特風味。
秋深水波平，塞上蟹肥時。位于黃河灌區(qū)的銀川市興慶區(qū)通貴鄉(xiāng)“塞上黃河大閘蟹”養(yǎng)殖基地，迎來了一年中最忙碌的收獲季?！敖衲甑酿B(yǎng)殖規(guī)模是去年的5倍，完全能夠支撐全國市場的團購訂單。”養(yǎng)殖基地負責人張婷信心滿滿地說。
這片看似傳統的養(yǎng)殖區(qū)的生產方式已悄然被科技取代：塘中布設的水質監(jiān)測設備實時傳輸pH值、溶氧量等數據，螃蟹的養(yǎng)殖變得更加精準、高效。
北上入京城 一日半售罄
9月27日，“塞上黃河大閘蟹”北京門店開門迎客。剛出水的螃蟹經廚師現場蒸制，金黃流油的蟹黃與緊實清甜的蟹肉香氣四溢，令眾多食客大呼過癮。
“第一次嘗到黃河水養(yǎng)的大閘蟹，比想象中更鮮甜。”“蟹肉扎實，蟹膏飽滿，確實不一樣”“鮮味獨特、價格親民……”食客們的真實評價成為產品最好的口碑。400公斤大閘蟹一天半就被搶購一空。
“北京首店是品牌‘走出去’的第一步，今后還將在上海、西安、重慶等全國重點城市布局更多形象店?！迸d慶區(qū)包抓蟹產業(yè)的相關負責人表示，興慶區(qū)深入實施現代都市農業(yè)品牌創(chuàng)優(yōu)行動，通過智慧漁業(yè)模式提升養(yǎng)殖效率，目前，“塞上黃河大閘蟹”已具備年產超1000噸、產值達1.5億元的產業(yè)規(guī)模。今后將繼續(xù)以“生態(tài)為基、品質為核”，通過線下門店與線上電商協同發(fā)力，讓更多人愛上“塞上黃河大閘蟹”。
滬上攬七獎 鮮甜贏口碑
10月17日，2025上海國際蟹產業(yè)博覽會盛大開幕。在為期3天的博覽會上，“塞上黃河大閘蟹”憑借獨特的黃河文化魅力和過硬品質，圈粉無數?！皞€頭大，蟹黃飽滿，沒有一絲異味，非常鮮甜?！辈少徤听堖\在品嘗后贊不絕口。
上海海洋大學博士張冬冬現場揭秘“塞上黃河大閘蟹”的鮮甜秘訣：“從黃河水到鹽堿地，從晝夜溫差到水草管理，‘塞上黃河大閘蟹’的鮮甜，是西北自然條件與科技養(yǎng)殖的完美結合。”
此次參展，興慶區(qū)團隊一舉斬獲“寧夏區(qū)域品牌新銳標桿獎”“大閘蟹產業(yè)發(fā)展先鋒獎”“2025年度蟹宴金蟹品質獎”“養(yǎng)殖模式大賽最佳模式創(chuàng)新獎銀獎”“北方大閘蟹產業(yè)潛力獎”等7個重磅獎項，還與中國水產科學研究院、上海海洋大學達成產學研合作意向，未來將在良種選育、病害防控、生態(tài)養(yǎng)殖等領域開展深度合作，為產業(yè)升級注入科技動能。
此外，興慶區(qū)匠心打造“塞上黃河大閘蟹”高端區(qū)域公用品牌，在財政補貼、市場拓展、科技支撐、主體培育等方面給予了全方位、高強度的政策支持。不僅在基礎設施上“雪中送炭”，新架的電路讓增氧設備24小時運轉，硬化道路直通分揀車間選址地，還聯合中國水產科學研究院編制《興慶區(qū)2025—2030年漁業(yè)發(fā)展規(guī)劃》，政府每年出資不低于100萬元用于該品牌市場化推廣，成立興慶區(qū)黃河大閘蟹行業(yè)協會開展品牌運營管理，引導行業(yè)實現規(guī)模化、產業(yè)化、標準化、智慧化、品牌化發(fā)展。
“塞上黃河大閘蟹”的逆襲之旅，是一段從銀川走向北京、上海，乃至全國的鮮味傳奇和品牌佳話，更是興慶區(qū)以特色產業(yè)賦能鄉(xiāng)村振興的生動探索和實踐樣本。隨著“塞上黃河大閘蟹”品牌影響力的持續(xù)擴大和銷售觸角的不斷延伸，更多的國內外食客將有機會品嘗到這份黃河滋養(yǎng)與塞上生態(tài)的雙重饋贈。（記者 高曉剛 興慶區(qū)融媒體中心記者 馬策 喬占云 李喆 文圖）
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